PAN DE MOLDE

Los otros días me propuse hacerle pan de molde a mi pequeño, así que me puse con las manos en la masa con él, hice la mitad de los ingredientes que expongo a continuación  pero aunque el pan estaba saliendo muy bien y salio muy bueno tuve un pequeño percance y porque mi pequeño no se quemase con el horno se me iba a caer uno de los moldes porque yo pretendí hacer dos panes de 250 g, ya que con todos los ingredientes sale un pan de un kilo aproximadamente así q con lo q yo hice debería de salir  un pan de 500 g. pero por que no se quemase, se me iba a caer y se me estropeo y se bajo y la verdad q no salio muy bonito, pero prometo repetir.

INGREDIENTES (sale un pan de aproximadamente 1 kg.):

• 450 G  de agua
• 20 g de manteca de cerdo o 20 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 30 g de levadura prensada fresca de panadería
• 250 g de harina Proceli
• 250 g de harina sin gluten Schär Pan (Mix B)
• 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN:

• Vierte en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programe 2 minutos, a 37º, velocidad 2.
• Añada la levadura y mezcle programando 10 segundos a velocidad 3. Incorpore la harina y la sal. Programe 5 minutos,vaso cerrado a velocidad espiga.
• Ponga la masa en unmolde de plum-cake de 2 litros de capacidad. (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alise bien la superficie y pulvericela con agua o pincélela con una mezcla de aceite y agua. Deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos)
• Precaliente el horno a 220º.
• Introduzca un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Coloque la bandeja en la parte baja y hornee el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente (Siempre depende del horno que tengamos)